Czy wino jest szkodliwe dla naszego zdrowia? W tygodniku „Wprost” z listopada 2020 roku pojawił się artykuł informujący, że wino może zawierać arsen. Czy zatem powinniśmy całkowicie zrezygnować z picia tego trunku?
Warto spojrzeć na ten temat z szerszej perspektywy. Gdybyśmy kierowali się wyłącznie takimi nagłówkami, musielibyśmy zrezygnować również z mleka czy konserw. W tych produktach norma zezwala na obecność śladowych ilości różnych pierwiastków, a arsen można znaleźć nawet w żywności dla niemowląt.
Dozwolone substancje w produkcji wina
Warto uporządkować podstawowe fakty dotyczące produkcji spożywczej. Istnieją substancje, które producenci mogą bezpiecznie dodawać na etapie wytwarzania lub butelkowania trunku. Oficjalna lista dozwolonych dodatków obejmuje 57 pozycji. Znajdziemy na niej między innymi:
- Tlen, alginian wapnia i alginian potasu
- Kazeinę oraz ditlenek krzemu
- Gumę arabską, taniny i mikrokryształy celulozy
- Potas, glutaminę oraz zeolit
Naturalne składniki i surowe normy jakości
Ponadto istnieją substancje, które naturalnie występują w samych winogronach, wodzie, beczkach czy szkle. Należą do nich śladowe ilości metali i minerałów, takie jak bor, miedź, cynk, kwas cytrynowy czy siarczany.
W krajach o surowym prawie spożywczym wszystkie te składniki występują wyłącznie w ilościach całkowicie bezpiecznych dla zdrowia. Co ciekawe, normy izraelskie opierają się na przepisach europejskich, ale są od nich jeszcze bardziej restrykcyjne.
W naszym sklepie stacjonarnym w Krakowie posiadamy do wglądu pełne wydanie tych norm. Co więcej, każda oferowana przez nas butelka posiada szczegółową analizę chemiczną z Państwowego Instytutu Winiarstwa w Rehovot.
Podsumowując, czy wino jest szkodliwe? Spożywane z umiarem wino z pewnego źródła jest w pełni bezpiecznym trunkiem. Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu i zapoznania się z naszą ofertą!