Netofa

WINIARNIA NETOFA powstała dopiero w 2006 r., kiedy posadzono pierwsze winnice u stóp Góry Tabor, w Dolnej Galilei. Góra Tabor, zwana Górą Przemienienia Pańskiego stanowi cel pielgrzymek do znajdujących się na jej szczycie rzymskokatolickiej bazyliki i prawosławnego klasztoru. Winnica powstała niedawno, ale jej główny winiarz, Pierre Miodownik, ze swą więcej niż czterdziestoletnią winiarską praktyką, nadał jej charakter „winiarni z tradycjami”. Pierre Miodownik, syn żydowskich emigrantów z małego miasteczka obok Lublina, urodził się w południowej Francji, w miasteczku Béziers. Studiował agronomię ze specjalizacją – winiarstwo. Będąc religijnym Żydem był zatrudniony w europejskich winiarniach produkujących koszerne wino i udowodnił, że koszerne wino może być tak samo wyśmienite, jak to bez certyfikatu koszerności. Pierre Miodownik imigrował na stałe do Izraela z początkiem XXI wieku i w 2006 r. posadził swe pierwsze winnice. Będąc doświadczonym agronomem dopasował szczepy winorośli do rodzaju miejscowej gleby, sadząc Mourvedre, Roussanne, Temprenillo, Touriga National, Chenin Blanc. I tak winiarnia Netofa produkuje często niespotykane w Izraelu kupaże, które w Dolnej Galilei udają się lepiej, niż w rodzinnej dla tych szczepów win Francji. Ciekawostką jest Porto Netofa, którego tajemnicę produkcji poznał Pierre Miodownik będąc winiarzem w Portugalii, w mieście Porto, gdzie produkuje się oryginalne porto z miasta Porto.