Domaine du Castel

Domain du Castel to jedna z najbardziej cenionych winiarni w Izraelu. Jej założyciel, Eli Ben Zaken, urodził się w Aleksandrii i mieszkał w Mediolanie. Po przyjeździe do Izraela kupił ziemię w Górach Judejskich i zasadził pierwsze krzewy winorośli w 1988 roku. Cztery lata później stworzył pierwsze wino, które leżakowało przez 24 miesiące w dębowych beczkach. Bardzo wysoka ocena od prestiżowego domu aukcyjnego Sotheby’s w Londynie utwierdziła go w przekonaniu, że tworzenie wina to jego prawdziwe powołanie.

Nazwa winiarni nawiązuje do pobliskich ruin krzyżackiego zamku Castel. W 2015 roku winiarnia przeniosła swoją siedzibę do miejscowości Yad HaSzmona koło Jerozolimy. Dziś jest to w pełni rodzinny biznes. Synowie Eliego, Eitan i Ariel, ukończyli studia winiarskie we Francji i osobiście nadzorują uprawę winorośli oraz proces winifikacji. Córka Ilana zarządza administracją i sprzedażą.

Castel tworzy wina w klasycznym, eleganckim stylu francuskim. Unikalny mikroklimat Gór Judejskich, sosnowe lasy oraz bogate doświadczenie rodziny Ben Zaken nadają tym winom wyjątkową jakość i międzynarodowe uznanie.