Domaine du Castel

Eli Bez Zaken urodzony w Aleksandrii imigrował do Izraela razem ze swoją rodziną z Milano, gdzie wówczas mieszkał. Kupił niedaleko Jerozolimy dom i ziemię, posadził różne drzewa owocowe i tak został rolnikiem. W 1988 roku posadził małą winnicę i cztery lata później z pierwszego zbioru wyprodukował wino, które leżakowało jeszcze 24 miesiące w dwóch dębowych beczkach. Nie do końca ufając komplementom znajomych i przyjaciół, wysłał jedną butelkę do domu aukcyjnego Sotheby’s w Londynie. Doskonała ocena jaką otrzymał z powrotem, przekonała go, że wino to jest to, co powinien robić. Nazwał swą winiarnię CASTEL, z powodu sąsiedztwa ruin krzyżackiego zamku. W 2015 roku winiarnia Castel przeprowadziła się do nowej siedziby, w miejscowości Yad Ha Szmona, także obok Jerozolimy. Synowie Eli Ben Zaken – Eitan i Ariel, ukończyli dwuletnie studia winiarstwa we Francji i nadzorują uprawę winorośli i produkcję wina, zaś córka Ilana zajmuje się administracją i sprzedażą. Winiarnia i jej wyroby są utrzymane w bardzo francuskim stylu. Odwiedzający winiarnię znajdą tam europejską jakość i smaki najlepszych francuskich win, połączone ze wspaniałymi widokami gór Judei i zapachem sosnowych lasów.