Merlot

Szczep popularny, zaliczany do klasycznych czerwonych win. Dojrzewa wcześnie, ma miękkie mięsiste jagody i posiada troszkę więcej tanin niż Cabernet Sauvignon.
Wino Merlot w smaku przypomina borówki ,śliwki węgierki i rodzynki koryntki. Ma zapach cedru i czekolady.
W Izraelu Merlot sadzone jest od Pustyni Negev po Wzgórza Golan i Galilei. Wymaga szybkiego zbioru, aby owoce nieprzejrzały. Owoce posiadają też wysoką zawartość cukru dając mocne wina.